Alfredo Saramago {Arronches, 10 de Maio de 1938 - Lisboa, 25 de Maio de 2008}

«A refeição deve ser considerada, na maioria dos casos, como um facto social, um acto de comensalidade, um lugar de coesão onde se partilham alimentos e valores sociais. Comer junto é um acto de aliança. O tempo gasto nas refeições é, a muitos títulos, um momento privilegiado da vida quotidiana; impõe, de uma certa maneira, um corte no decorrer do dia. Muitas vezes marca um tempo forte da existência e rompe com monotonias e insuficiências do quotidiano.»

Alfredo Saramago, in Alfredo Saramago convidou para almoçar seguido de Viagens do meu paladar, Assírio & Alvim, 2006.